Soğuk Ayran Aşı Çorbası

ABONE OL

News

Soğuk Ayran Aşı Çorbası, Türk mutfağına özgü lezzetli bir çorba çeşididir. Bu çorba, yoğurt, nohut, buğday ve baharatların birleştirilmesiyle harika bir tat elde edilir. Soğuk Ayran Aşı Çorbası, özellikle yaz aylarında serinletici bir alışkanlık haline gelir. Hem lezzetli hem de hafif olduğu için diyet yapanlar tarafından da tercih edilir. Ayrıca, probiyotik özellikleri ile sindirim sistemini destekler. Soğuk Ayran Aşı Çorbası, sağlıklı bir beslenme rutinine uygun bir seçimdir.
Erzincan’a özgü ayran aşı çorbası, Lezzet Test Ekibi tarafından test edilerek değerlendirildi. Soğuk olarak servis edilen bu lezzetli çorba, bazı yörelerde “gırar” olarak da adlandırılır. Vücudun ihtiyaç duyduğu mineralleri içerdiği için enerji veren bir özelliği vardır ve uzun süre tokluk hissi sağlar. Ayrıca, lif değeri yüksek olduğu için sinirleri yatıştırıcı bir etkisi de vardır.

1 porsiyon ayran aşı çorbasının kalorisi yaklaşık 65’tir. Bu nedenle diyet listelerinde tercih edilebilir. Çorba, hazırlanması oldukça kolay ve malzemeleri de oldukça basit. Ayran, süzme yoğurt, tuz, ince kıyılmış nane, taze kıyılmış kişniş, kırmızı pul biber, zeytinyağı, yarma mısır, buğday ve nohut gibi malzemeler kullanılır.

Malzemeler hazır olduğunda, yapımına geçilebilir. İlk olarak yarma mısır ve nohutlar geniş bir tencereye alınır ve üzerine su ve zerdeçal eklenerek 30 dakika haşlanır. Daha sonra, buğday eklenerek 20 dakika daha haşlanır. Son olarak, süzgeçten geçirilerek soğumaya bırakılır.

Bu sırada, yoğurt iyice çırpılır ve üzerine ayran eklenir. Karışım yoğun bir kıvama geldiğinde, azar azar su ekleyerek kıvamı ayarlanır. Hazırlanan ayran aşı çorbası buzdolabına konularak soğutulur ve ince kıyılmış maydanozla karıştırılır. Üzerine zeytinyağı gezdirilerek soğuk servis yapılır.

Bu lezzetli çorbayı, sebzeli bulgur pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz. Nohut kullanmak isterseniz, buğdayı ve nohutları bir gece önceden suda bekletmeniz önerilir. Yoğurdun üzerine zeytinyağlı sos karışımı yaparak da sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz. Pişirme işlemi sırasında çorbayı sık sık karıştırarak topaklanmaları önleyebilirsiniz.

Ayran aşı çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olup, diyet listelerinde sıkça tercih edilmektedir. Hazırlaması oldukça kolay olan bu çorbayı deneyerek, misafirlerinizi lezzetli bir başlangıç ile karşılayabilirsiniz.