Limonlu Cheesecake Tarifi

ABONE OL

News

Limonlu cheesecake, hafif ve ferahlatıcı tadı ile tüm cheesecake severlerin favorisi olacak. Limonun asitliği ve kremsi cheesecake’in tatlılığı bir araya gelerek muhteşem bir uyum oluşturuyor. İster özel günlerinizde, ister misafirlerinize ikram etmek için yapın; eminiz herkes bu lezzetli cheesecake’i sevecek. Tarifi oldukça kolay ve malzemeleri her markette rahatlıkla bulunuyor. İşte bu enfes tarifi denemek için şimdi harekete geçin!

Limonlu Cheesecake

Peynirli tatlılar arasında en popüler olan cheesecake’in geçmişi aslında çok eskiye dayanıyor. Şimdiki haliyle birebir aynı olmasa da cheesecake benzeri hamur tabanlı ve peynirli tatlılar ilk olarak Antik Yunan Dönemi’nde, Yunanistan’ın Sisam adasında yapılmış ve zamanla birçok değişime uğramıştır. Günümüzde yapılana en yakın hali ise 19. yüzyılda New York’lu bir çiftçinin yanlışlıkla krem peynir üretmesinden sonra ulaşıldığı düşünülmektedir. Bu yüzden cheesecake günümüzde Amerikalıların sahiplendiği bir tatlı olarak dünyaya yayılmıştır.

Malzemeler:

• Tabanı için:
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 300 gram yulaflı bisküvi
  • 7 yemek kaşığı tereyağı (110 gram eritilmiş)
• İç harcı için:
  • 4 adet yumurta
  • 25 gram un
  • 200 gram krema
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 700 gram labne peyniri
  • 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
  • 3.5 yemek kaşığı limon suyu
• Limon sosu için:
  • 1 adet limon kabuğu rendesi
  • 1 su bardağı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

1. Öncelikle 24 cm’lik kelepçeli kek kalıbını yağlayın ve altına yağlı kağıt serin.
2. Fırını 160 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisine su konulacağı için, kalıbın dışını alüminyum folyo ile sarın.
3. Yulaf bisküvileri rondoda toz haline gelene kadar çekin.
4. Bisküvileri bir kabın içine alın. Üzerine eritilmiş tereyağı ve toz şekeri ekleyerek karıştırın.
5. Bisküvili karışımı kalıbın içerisine alın ve kenarlara da gelecek şekilde kaşıkla düzeltin.
6. Karışımı bu şekilde fırına atın ve 10 dakika pişirin. Ardından bisküvili tabanı fırından çıkartın ve fırın ısısını 150 dereceye düşürün.
7. Bir kasede un, şeker ve labne peyniri çırpma teli ile çırpın. Mikser kullanacaksanız, düşük ayarda çalıştırın.
8. Farklı bir kasede limon kabuğu, limon suyu ve kremayı karıştırın.
9. Bu karışımı, labneli karışıma ekleyin ve spatula yardımıyla birbirine yedirin.
10. Yumurtaları tek tek karışıma ilave edin.
11. Yumurtaları ekledikten sonra tekrardan karıştırın. Hazırladığınız karışımı kelepçeli kalıba dökün.
12. Kelepçeli kalıbın içine oturabileceği bir kap ayarlayın. Bu kalıbın içine 3 parmak kalınlığında su dökün ve fırına verin.
13. Tatlıyı 70 dakika fırında pişirin.
14. 70 dakika sonunda fırını kapatın fakat kapağını açmayın. Kapağı kapalı bir şekilde tatlınızı 15 dakika dinlendirin.
15. 15 dakika sonunda fırının kapağını yarım açın ve bu şekilde 20 dakika daha bekleyin.
16. Cheesecake’i oda sıcaklığında soğutun. Ardından buzdolabında dinlendirin.
17. Limon sosu için; Nişasta, limon suyu, toz şeker ve limon kabuğu rendesini sos tenceresine alın ve koyulaşana kadar karıştırın.
18. Koyulaşan tatlıyı ocaktan alın ve içine tereyağı ekleyin. Tereyağını karıştırarak sosa yedirin.
19. Hazırladığınız sosu soğutun. Limon sosu, soğuyan cheesecake’in üzerinde ilave edin. Afiyet olsun.

Püf Noktaları

• Cheesecake pişirilirken su kabını doldurduktan sonra fırının orta rafına yerleştirin; üst rafa koymayın.
• Cheesecake’inizi buzdolabında en az 6 saat bekletin. Daha iyi sonuç için bir gece bile bekletebilirsiniz.
• Cheesecake yaparken labne peynirini tuzsuz olarak tercih edin.

Cheesecake yapımında kullanılan ana malzemeler yulaflı bisküvi, labne ve limon sosudur. Çay saatlerinin en lezzetli eşlikçilerinden biri olan cheesecake’i buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Farklı çeşitler denemek için çikolata soslu cheesecake, san sebastian cheesecake tariflerine göz atabilir, daha fazlasına cheesecake tarifleri sayfamızdan ulaşabilirsiniz.